تحتوي حبات الفول على نسبة عالية من البروتين والطاقة ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على حماية الغشاء المخاطي للقولون، وتعمل الألياف الغذائية على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
كما يحتوي الفول على كميات جيدة من فيتامين B6 (البيريدوكسين)، وفيتامين B1 (الثيامين)، والريبوفلافين والنياسين، وهذه الفيتامينات تعمل كإنزيمات في التمثيل الغذائي الخلوي للكربوهيدرات والبروتين والدهون.
بالإضافة إلى ذلك، يعد الفول من أفضل مصادر المعادن، مثل الحديد والنحاس والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم، كما يعتبر من أعلى المصادر النباتية للبوتاسيوم، والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، مما يحافظ على صحة القلب.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق