إختتام الدورة التدريبية في مجال الجودة وتداول الأسماك الخاصة بالصيادين في مديرية قلنسية

إعلام الصندوق الإجتماعي للتنمية-فرع المكلا :

ضمن مشروع تشغيل الشباب في التمكين المجتمعي لدعم الصمود والتعافي وتعزيز التماسك الإجتماعي للمرحلة الثانية بمديرية قلنسية محافظة أرخبيل سقطرى أختتمت صباح يوم أمس السبت 13 فبراير 2021م أعمال الدورة التدريبية الخاصة بالصيادين بمديرية قلنسية وذلك في مجال الجودة وتداول الأسماك والتي ينفذ أعمالها الصندوق الإجتماعي للتنمية ويشرف عليها وحدة التدريب والدعم المؤسسي فرع المكلا بتمويل من ال "UNDP".

واستهدفت الدورة عدد 30 شاب من فئة الصيادين من مديرية قلنسية حيث تم تدريبهم خلال 4 أيام للفترة من 10-13 فبراير وذلك لإكسابهم العديد من المهارات والمعارف في مجال الجودة وتداول الأسماك كون مديرية قلنسية وجزيرة سقطرى بشكل عام تُعد من أغنى المناطق وفرة للأسماك والثروات الحيوانية والتي تكون متوفرة طيلة أيام السنة إضافة إلى ممارسة أغلب قاطنيها لمهنة الإصطياد.

وشملت المادة التدريبية على العديد من المفاهيم التي تخص الصيادين كتداول الأسماك وأهم صفات الأسماك الطازجة ومظاهر الفساد في الأسماك كاختفاء بريق عيونها وتحول لون الخياشيم فيها وانفصال القشور عنها بسهولة،وكذا إعطاء المتدربين نبذة حول أهم العوامل المؤثرة في فساد الأسماك كأساليب الصيد والتلوث البكتيري وغيرها. 

وخلال الدورة أيضا تم تدريب الصيادين على أهم طرق تداول الأسماك الصحيحة كالنظافة الشخصية للصياد والقارب ووسائل الإصطياد وعدم السماح للصياد الذي لديه مرض معدي أو جروح بتداول الأسماك،إضافة إلى ضرورة إستخدام الثلج المجروش لحفظ الأسماك من مصنع ماء نظيف وعدم ترك الأسماك في الشباك أكثر من ساعتين ونقل الأسماك في سيارات نظيفة ومغلقة ومعزولة عن الحرارة. 

هذا وقد تم أيضا توضيح المفاهيم الأساسية لجودة وسلامة الأسماك القائمة على المنتج والقيمة،أيضا أهمية الفحص أو التقييم الحسي لجودة الأسماك حيث يعتبر هذا الفحص من الطرق الأكثر شيوعا واستخداما في الأسواق وأماكن إنزال الأسماك كونها بسيطة وغير مكلفة وتعتمد فقط على الحواس الخمس فكان من الضرورة الإلمام بها من قبل الصيادين. 

واهتمت الدورة أيضا بتقديم ملخَّص شامل حول المخاطر والملوثات التي تؤثر على جودة الأسماك وأبرز الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان اذا تناول أسماك أو منتجات بحرية تالفة أو ملوثة،حيث من الممكن أن يصاب بأمراض الجهاز الهضمي والعصبي والجلدية والحمى والتسمم الغذائي والهيستامين وشرح عام حول أهم مصادر تلوث الغذاء بشكل عام. 

وتم في ختام الدورة إعطاء المتدربين مبادئ ومفاهيم حول النظافة الشخصية وأهم الأدوات اللازم على كل صياد يتداول الأسماك من إرتدائها كالمريلة وغطاء الرأس والقفازات وإتباع أساليب النظافة الشخصية لحماية الجميع من أي عدوى وتوضيح أهم السلوكيات الخاطئة لدى الصيادين والأعراض المترتبة عليها لإنشاء بيئة بحرية خالية من جميع المخاطر الممكنة.